| Fate fondere la margarina in una casseruola e buttatevi ad appassire la cipolla finemente tritata. Unite la carne tritata, salatela a lasciatela insaporire bene per qualche minuto. Mettete tutto in una terrina e unite 2 uova, il pangrattato, il parmigiano e le olive, 2 spicchi d'aglio e il prezzemolo ben tritati ed amalgamete bene tra loro gli ingredienti. Stendete la pasta sfoglia (che nel frattempo avrete fatto scongelare a temperatura ambiente), ponete al centro di questa il ripieno, al quale darete la forma di un rotolo, ed avvolgete quest'ultimo nella pasta, avendo cura di non romperla. Saldate bene le estremità con l'albume del terzo uovo e ritagliate dagli avanzi di pasta delle decorazioni che applicherete in superficie sempre usando l'albume come colla. Spennellate il polpettone con il tuorlo rimasto e ponetelo in forno caldo, facendolo cuocere per circa mezz'ora. |
