Passate il tonno al setaccio e aggiungetevi le uova sbattute, 3 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato e il succo di mezzo limone. Impastate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e con le mani fatene un rotolo liscio e compatto. Avvolgetelo in una garza e legatelo. Mettetelo a cuocere in acqua salata per un'ora, a fuoco lento. Fatelo raffreddare e, tolta la garza, tagliatelo a fette. Disponetelo sopra un piatto di servizio e copritelo di maionese. |