Per preparare la pasta, lavorate il burro, lo zucchero e le uova, poi unite il sale e la farina a cucchiaiate. Accendete il forno a 180°. Imburrate e infarinate due stampi da 20 cm di diametro, suddividetevi il composto e cuocete per 25-30 minuti nel forno caldo. Fate reffreddare i due dischi di pasta su una gratella. Per la crema, lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo vanigliato, unite un pizzico di sale, una tazzina di caffè ristretto e, quando il tutto sarà ben omogeneo, 100 g di noci tritate grossolanamente. Mettete in frigorifero perché la crema acquisti consistenza, poi stendetela sui due dischi di pasta. Infine, sovrapponeteli e decorate con le noci rimaste.
