| Mettete in un tegame 40 g di burro e due cucchiai di olio, fateli scaldare bene, poi aggiungetevi l'aglio e la carne tagliata a fette molto sottili. Quando avranno preso colore da entrambe le parti, unitevi la salsa di pomodoro. Salate, pepate e continuate la cottura per 20 minuti, in modo che il sugo di pomodoro si restringa leggermente; poi gettate nel tegame un trito di basilico e prezzemolo e posate su ogni fetta di carne una di prosciutto cotto e una di mozzarella. Lasciate ancora sul fuoco fino a quando la mozzarella comincerà a sciogliersi e a filare. Togliete le piccate dal recipiente, disponetele in un piatto da portata caldo e irrorate con il loro sugo. |
