Sbattete il burro finché sarà cremoso. Unite lo zucchero, i tuorli e un pizzico di sale. Amalgamate, poi aggiungete la farina, diluitela con 1/2 bicchiere di latte, incorporate il lievito e le chiare montate a neve. Dividete l'impasto a metà. Alla prima parte aggiungete 2 cucchiai di cacao e mescolate bene. Ungete una teglia con del burro e versatevi alternativamente parte del composto bianco e parte di quello al cacao. Fate cuocere in forno moderato finché la superficie sarà croccante.
