| In una terrina lavorate la carne macinata con il prezzemolo e il prosciutto tritati insieme, unite un uovo e un pizzico di sale e pepe. Sgusciate le uova sode e passatele nella farina per poi rivestirle con il composto di carne, ottenendo una sorta di grosse polpette. Infarinatele ancora una volta poi passatele nel restante uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggete le uova rivestite in abbondante olio caldissimo, rigirandole affinché prendano una doratura uniforme. Man mano che sono pronte scolatele dall'olio e passatele su della carta assorbente prima di servirle. |
