| Tagliate la mozarella in 4 fette che disponete su 4 fette di pane. Sovrapponetevi le altre fette di pan carrè premendole leggermente per farle aderire bene. Mettete 1 cucchiaio di farina in un piatto e, tenendo ben stretti i tramezzini di mozzarella, passatevi solo i bordi del pane. Versate nella ciotolina poca acqua fredda e passatevi rapidamente solo i bordi infarinati dei tramezzini. Questo aviterà l'uscita della mozzarella durante la cottura. Sbattete l'uovo in un piatto con un pizzico di sale. Versate l'olio nella padella. Passate rapidamente nell'uovo sbattuto i tramezzini e poneteli poi nell'olio ben caldo, facendoli dorare da ambo le parti. Toglieteli e passateli nella carta assorbente, salateli ancora un poco e serviteli ben caldi. |
