Mescolate in una terrina, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di zucchero e lievito, poi unite 2 cucchiai d'olio, la mozzarella le olive e un pò per volta 1/4 di litro d'acqua fredda amalgamando il tutto con la forchetta. Stendete l'impasto in una teglia rotonda unta con un pò d'olio, salate a piacere e distribuirvi 2 cucchiai d'olio. Cuocete nella parte media del forno preriscaladato a 200-220° per 15-20 minuti.
