Montate a spuma il burro insieme con una presa di sale e lo zucchero. Quindi incorporatevi le mandorle tritate e la farina, amalgamando bene: formate poi con le mani un rotolo di 3 cm di diametro e 25 cm di lunghezza. Lasciatelo riposare per una mezz'ora nel frigorifero. Tagliate poi dal rotolo delle fette alte mezzo centimetro, adagiatele su una teglia unta con il burro e mettetele nel forno caldo per 10-15 minuti a 180°. A cottura ultimata sfornateli e lasciateli raffreddare prima di servirli.
